By jeanmarcmorandini.com
Santé

Découvrez la recette du hamburger parfait pour la santé mise au point par un chercheur.


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Chaque année en France ce sont près de 700 millions de burgers qui sont vendus.

Un chef cuisinier et chercheur en perception des saveurs à l'Université d'Oxford a réalisé une recette qui offre un équilibre parfait entre le salé, le sucré, tout en stimulant les sens avec du croustillant et des odeurs attrayantes.

En effet, pour le chercheur la vue, l'ouïe et l'odorat sont tout aussi importants que le goût.

Voici sa recette composée de neuf couches :

- Pain supérieur : chaud et aspergé d'huile de sésame.

- Sauce : sauce mexicaine au piment Chipotle.

- Légumes croquants : une feuille de laitue iceberg et trois tranches de pickles.

- Tomate : une tranche bien mûre.

- Couche croustillante : deux tranches de Serrano séchées et de fines rondelles d'oignons frits.

- Fromage : Deux tranches de camembert chaudes et fondantes.

- Viande : steak de bœuf wagyu d'un centimètre d'épaisseur assaisonné avec de la sauce barbecue, du sel et du poivre, et de l'oignon haché finement.

- Deuxième sauce : une couche de ketchup.

- Pain inférieur : deux touches de sauce soja.

A noter également que le burger doit impérativement mesurer sept centimètres de haut, ce qui correspond à la taille parfaite pour qu'il soit suffisamment garni tout en restant pratique à manger.

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