By jeanmarcmorandini.com
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Certains aliments, lorsqu'ils sont trop cuits, peuvent augmenter les risques de cancer en raison de "l'acrylamide"


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Les autorités britanniques ont révélé que lorsqu'ils sont trop cuits, ces aliments peuvent être à l'origine de cancers.

Des tests ont prouvés que l'acrylamide est la cause directe de cancers chez les animaux.

Si le lien n'a pas encore été établi chez les humains, les scientifiques craignent tout de même des conséquences similaires.

Les risques sont faibles lorsque ces aliments sont consommés à petite dose, mais la «Food standard agency» (FSA), une agence britannique de surveillance de l'alimentation, a remarqué que les produits à base d'amidon cuits sont très prisés.

L'agence a donc créé une campagne «Go for Gold» («Choisissez le doré»), recommandant de s'arrêter à une couleur légèrement dorée pour les aliments sautés, fris et grillés.

La FSA précise qu'à l'inverse, le risque de produire de l'acrylamide est diminué quand les produits sont bouillis ou cuits à la vapeur.

L'Etat a également lancé une campagne publique exhortant les habitants à changer leurs habitudes alimentaires.

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