By jeanmarcmorandini.com
Santé

Quel effet les bonbons ont-ils sur notre cerveau ? Voici la réponse !


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Dans la composition des bonbons que l’on consomme régulièrement il faut se méfier du fructose, et plus particulièrement lorsqu’il est incorporé dans les bonbons comme additif, sous forme de "sirop de glucose-fructose".

Selon le pharmacien Bernard Doutres et auteur de « Un cerveau au top » aux éditions Thierry Souccar, "le sucre (saccharose) est composé de glucose et de fructose liés entre eux.

Mais dans le sirop de glucose-fructose, ces composés sont séparés.

Or, le fructose rentre en compétition avec le glucose et empêche ce dernier de rentrer dans les neurones et donc de les nourrir".

En 2009, une étude menée sur des rats de laboratoires a ainsi montré que les rats dont le régime alimentaire était riche en fructose avait une mémoire spatiale altérée par rapport à celle du groupe contrôle, nourri sans fructose.

En revanche, le fructose naturellement présent dans les fruits n’a pas cet effet, car il est accompagné de polyphénols qui protègent les sites d’entrée du glucose dans les neurones, ajoute le spécialiste.

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