By jeanmarcmorandini.com
Régime

Les chips de légumes sont-elles plus saines que les chips "normales" ? Une diététicienne répond !


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Vous faites attention à votre alimentation, mais vous avez une envie subite de chips... Pour avoir bonne conscience, vos optez pour des chips de légumes. Mais est-ce vraiment plus sain?

Florence Foucaut, diététicienne , répond sur le site de TopSanté.

Les chips de légumes, sont-elles moins caloriques ? La différence reste "minime": "Elles sont cuites dans de la friture et ont donc un taux en lipides très élevé, quasiment identique à celui des chips de pomme de terre. La seule différence tient souvent à l'apport calorique plus faible du légume", explique-t-elle.

Plus précisément, les chips de pommes de terre industrielles apportent 140 Cal par portion de 25 g, contre 125 Cal environ pour les chips de légumes.

Sur l'étiquette, il faut être attentif aux taux de lipides, et donc choisir les moins grasses.

Mais attention également au taux de sel qui peuvent atteindre 1,25 g pour 100 g.

A noter que les chips de légumes ne conservent pas les nutriments! "En dehors des fibres, qui résistent, les vitamines, minéraux et antioxydants disparaissent lors des cuissons à haute température", explique la diététicienne.

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