By jeanmarcmorandini.com
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Faites vos courses avec le calculateur nutritionnel de L'UFC-Que Choisir


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Pour nous aider au moment de leurs courses, l'association  UFC-Que Choisir  a lancé sur son site internet un calculateur pour décrypter les étiquettes. L'outil repose sur le principe des "5C" et synthétise les informations qui figurent sur les cartons d'emballage. "Notre comparateur est d'abord un outil aux mains des consommateurs pour déjouer les stratégies marketing et retrouver une capacité à faire, lors de l'achat, des arbitrages en toute connaissance de cause", indique l'UFC.

"Aujourd'hui, les informations nutritionnelles figurant sur les emballages des produits alimentaires ne permettent pas au consommateur de se faire une idée rapide et claire de la valeur nutritionnelle d'un produit. C’est pourquoi le projet de loi Santé prévoit de définir un étiquetage simplifié plus compréhensible. Plusieurs systèmes d’étiquetage ont été proposés, mais le seul validé à ce jour par les autorités sanitaires françaises (1) est le système « 5C » sur lequel est basé notre calculateur. Selon ce code, les produits dont il faut le plus encourager la consommation portent une pastille verte, puis l'échelle passe par le jaune, l'orange et le rose fuchsia pour finir par le rouge qui désigne les aliments qui sont le plus à limiter en termes de fréquence ou de taille de portion. Pour l'attribution de telle ou telle couleur, la densité énergétique, les teneurs en sucres simples, en graisses saturées, en sel (des composants qui, lorsque leurs niveaux sont élevés, sont défavorables sur le plan nutritionnel) sont d'abord considérées. Puis, le cas échéant, les protéines, les fibres et la proportion de fruits, de légumes et de noix (des nutriments ou aliments considérés comme positifs) sont prises en compte. Pour tenir compte de leurs spécificités, des modes de calculs différents ont été définis pour les boissons, les matières grasses et les fromages"

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