By jeanmarcmorandini.com
Régime

Découvrez quel aliment aide à affronter l'hiver, il possède de nombreuses vertus !


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Le Quinoa Noir (Graines) Riche en lithium, ce qui permet de booster l’activité cérébrale et de lutter contre le coup de blues hivernal, mais aussi de combattre la cellulite. Le quinoa contient environ 15% (source www.fao.org) de protéines, et sa composition en acides aminés est mieux balancée que celle de la majorité des autres céréales, telles que le millet, le sorgho, le riz, le blé et le maïs. Les protéines servent surtout à former, à réparer et à maintenir en bon état les tissus comme la peau, les muscles et les os. Elles servent aussi à la formation des enzymes digestives ainsi que des hormones.

Le Quinoa Rouge (Graines) Mix Express Jusqu’à 8x plus de fibres que dans du riz blanc classique, et 2x plus de protéines. Il est facile à digérer, ce qui tombe bien après les fêtes ! Sa forte teneur en fer en fait un allié naturel du système immunitaire car il va aider à renforcer chaque cellule du corps qui contient du fer. Ce minéral est essentiel au transport de l’oxygène et à la formation des globules rouges dans le sang. Il joue aussi un rôle dans la fabrication de nouvelles cellules, d’hormones et de neurotransmetteurs (messagers dans l’influx nerveux).

Faites le plein de vitamine B : connue pour aider à gérer le stress ! La vitamine E quant à elle accroit la résistance aux rhumes et à la grippe. Le zinc présent dans le quinoa stimule la multiplication des globules blancs et réduit la capacité de reproduction des virus. Le magnésium, quant à lui, combat la fatigue. Notre apport en vitamine E n’est pas toujours suffisant. Pourtant, elle aide à prévenir les maladies cardiovasculaires et joue un rôle essentiel dans la protection de la membrane de toutes les cellules de l’organisme. Le quinoa est également une bonne source de cuivre. En tant que constituant de plusieurs enzymes, le cuivre est nécessaire à la formation de l’hémoglobine et du collagène (protéine servant à la structure et à la réparation des tissus) dans l’organisme.

Repas Kids

En hiver, les enfants sont plus fatigués physiquement et intellectuellement, ce qui est dû au manque de soleil et à la baisse de l’activité physique. Il en résulte une baisse de l ’atten ti on et de l a motivation. Le quinoa est une source de phosphore : deuxième minéral le plus abondant de l’organisme après le calcium, le phosphore joue un rôle essentiel dans le maintien de la santé des os et des dents.  

PROPRIÉTÉS GÉNÉRALES DU QUINOA

Contient des acides gras essentiels que le corps ne peut produire seul (et qui doivent donc être apportés par l’alimentation) uContient des sels minéraux uSource de fibres alimentaires (et donc aide à la digestion) uContient des protéines végétales de haute qualité uSource d’acides aminés essentiels uSource de vitamine E, un antioxydant naturel uSource de fer, zinc, magnésium, manganèse, cuivre et phosphore uContient de la vitamine B uApporte un sentiment de satiété uFournit des sucres lents (et complexes) qui donnent de l’énergie de manière régulière et continue 

Voici quelques idées de recettes

SUPRÊME DE CHAMPIGNONS

• 200g de Quinola, cru (ou déjà cuit) • 150g de vos champignons préférés, hachés grossièrement • 2 oignons moyens, hachés finement, une tasse à café de persil haché, ail selon l'envie • Huile de cuisson de votre choix : olive, tournesol, arachide, etc...

COOKIES DE QUINOLA

• 100g de beurre doux (à température ambiante) - 85g de sucre de coco • 1 œuf - 1 cuillère à café d’extrait de vanille - 150g de farine de noix de coco - 1 cuillère à café de levure chimique - 1/2 cuillère à café de cannelle moulue - 60g de Quinola blond (non cuit) - 100g de copeaux de chocolat • 40g de noix en morceaux  

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