By jeanmarcmorandini.com
Santé

Recette Savoir Maigrir : Oeufs mimosa diététiques


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Comment échapper aux traditionnels oeufs mimosa préparés à base de mayonnaise et de ce fait particulièrement riches en lipides ? En remplaçant la mayonnaise par une sauce fraîche et légère à base de petit-suisse à 0% de MG au citron et aux fines herbes. (Cette recette remplace dans mon menu : 1 portion de protéines + 1/2 laitage)

Ingrédients pour 1 personne(s) :

  • 2 oeufs
  • 1 petit-suisse nature 0% de MG (20% de MG )
  • 2 gouttes de jus de citron
  • 1 CàC de ciboulette ciselée
  • 1/4 d'oignon
  • Sel, poivre


Marche à suivre : 

  • Faire cuire les oeufs dans de l'eau frémissante pendant 10 à 12 minutes environ (départ en eau froide pour éviter l'éclatement de la coquille), afin d'obtenir des oeufs durs.
  • Pendant ce temps, émincer finement l'oignon, puis le mélanger au petit-suisse avec la ciboulette. Saler, poivrer, ajouter le jus de citron.
  • Refroidir les oeufs durs sous un jet d'eau froide, puis les écaler (= enlever les coquilles).
  • Les couper en deux dans le sens de la longueur, enlever les jaunes, les écraser à la fourchette dans le mélange au petit-suisse.
  • Farcir chaque demi-blanc d'oeuf dur avec cette préparation.
  • Servir bien frais !


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