By jeanmarcmorandini.com
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Mais quel thé faut-il consommer pour profiter au maximum des qualités de cette boisson et surtout comment choisir ?


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Mais quel thé faut-il consommer pour profiter au maximum des qualités de cette boisson et surtout comment choisir ?

Alessandra Moro-Buronzo Naturopathe et auteur a écrit un article passionnant sur ce sujet sur le Huffington Post.

En voici un extrait: 

"Le thé vert est aujourd'hui le plus intéressant parmi les thés.

Il est composé d'un ensemble complexe de molécules qui déterminent non seulement son goût mais également son potentiel thérapeutique.

On connaît désormais les vertus antioxydantes du thé vert grâce à la présence de nombreux polyphénols.

Le thé vert est plus riche que le thé noir en polyphénols, normalement appelés les « catéchines », qui constituent environ un tiers de son poids.

Les différentes catéchines jouent un rôle essentiel dans la prévention du cancer, mais c'est en particulier l'EGCG (épigallocatéchine gallate) qui manifestement est la plus active contre cette maladie.

Le thé vert japonais et le thé vert matcha sont particulièrement riches en catéchines et en EGCG.

Pour faire un "bon" thé vert, il faut laisser infuser les feuilles une dizaine de minutes pour permettre aux catéchines de se libérer dans l'eau.

Une consommation de trois tasses de thé vert par jour est ce que l'on recommande, à condition de ne pas manquer de fer. Dans ce cas spécifique, il vaut mieux consommer le thé en dehors des repas."

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