By jeanmarcmorandini.com
Régime

Les bienfaits du lait de brebis


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Le lait de brebis est souvent préconisé pour les personnes qui ont des allergies ou des intolérances au lait de vache ou de chèvre. En effet, les protéines du lait de brebis sont en effet très différentes de celles du lait de vache par l'absence, notamment, de bêta-lactoglobuline, l’une des protéines les plus allergisantes du lait de vache. Ainsi, il est plus facile à digérer, ce qui amène médecins et pédiatres à les recommander à leurs patients. Autre avantage, il contient trois fois plus d’acide linolénique (précurseur d’oméga 3) et trois types de ferments lactiques : des streptococcus, des lactophilus et des bulgaricus. La protéine bêta-lactoglobuline, l’une des protéines les plus allergisantes du lait de vache en est absente. De plus, les particules de gras du lait de brebis sont plus fines, donc plus digestes que celles du lait de vache. Il semble alors idéal pour les gens âgés ou les enfants qui suivent des régimes spéciaux. Le lait de brebis est plus riche en protéines que les autres laits et convient parfaitement aux sportifs. Il joue un rôle important dans la construction des tissus du corps humain et leur développement. Il contient beaucoup d'a-caséine (ndlr: La caséine est l'une des protéines du lait. ) Enfin, le lait de brebis est clairement plus calorique que le lait de vache mais plus digeste. Le lait de brebis est idéal pour les personnes qui ont des carences en minéraux pourx ses apports en Calcium, Zinc, Vitamine B, Phosphore…Il est particulièrement recommandé aux personnes âgées et aux enfants qui suivent un régime particulier.

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